Chef de Rang

In der Hotellerie & Gastronomie ist der Chef de Rang für eine Servicestation zuständig. Er empfängt und betreut Gäste, koordiniert die Arbeitsstationen und die entsprechenden Mitarbeiter, spricht Empfehlungen aus und nimmt die Bestellungen auf. Er berät den Gast über Speisen und Getränke und sorgt sich insgesamt um das Wohl der Gäste.

Bei seinen Aufgaben wird er vom Demi Chef de Rang und dem Commis de Rang, welche ihm beide unterstellt sind, unterstützt. Er steht dem Gast mit Rat und Tat zur Seite und ist stets bemüht, den Gästen die Wünsche von den Augen abzulesen.

Das Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen gehören ebenfalls zu seinen Aufgaben. Für diese Position werden normalerweise eine Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe und mehrere Jahre Berufserfahrung gefordert. Ein Hygieneschein bzw. die Belehrung des Infektionsschutzgesetzes sollten ebenfalls vorhanden sein. Gute Englischkenntnisse und eine weitere Fremdsprache sind von Vorteil.

Der Chef de Rang arbeitet Hand in Hand und unter Anweisung des Restaurantleiters, bzw. Restaurant Managers um gemeinsam die Betriebsstandards und Ziele zu erreichen.