Chef de Bar

Gerührt oder geschüttelt? Nicht nur in James Bond Filmen – sondern Alltag für Barkeeper.
Der Chef de Bar leitet die Bar mithilfe von anderen Barkeepern und ist dabei verantwortlich für den gesamten Barbetrieb.

Dienstpläne erstellen, Budgetplanung durchführen und die Getränkekarte bearbeiten gehören zu seinen Aufgaben. Natürlich kann er auch seine Ideen für Rezepturen oder Konzepte einbringen. Er übernimmt Führungsaufgaben, da er zusammen mit seinem Team dafür verantwortlich ist, die gesetzten Betriebsstandards einzuhalten und die vorgegebenen Ziele zu erreichen.

Der Chef de Bar sollte eine ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit besitzen und Small Talk darf für ihn kein Fremdwort sein. Der direkte und lockere Kontakt mit den Gästen gehört einfach zum Job dazu und macht diesen genau deswegen so interessant.

Ein hohes Verantwortungsbewusstsein, soziale Kompetenzen sowie ein freundliches und gepflegtes Erscheinungsbild sollten selbstverständlich sein. Darüber hinaus werden betriebswirtschaftliche Kenntnisse benötigt, um Kalkulation und Budgetplanung zu meistern.

Es gibt für ihn grundsätzlich viele Möglichkeiten und Jobangebote, weltweit. Hotels besitzen außergewöhnliche Bars und spannende Konzepte, die ständig auf der Suche nach motivierten und engagierten Barkeepern sind.

Es gibt keine klassische Ausbildung zum Barkeeper oder Chef de Bar, aber unzählige Ausbildungs- und Weiterbildungsangebote.
Um in einer guten Hotelbar mit ansprechendem Konzept zu arbeiten, ist jedoch eine Ausbildung im Servicebereich der Hotellerie & Gastronomie, sowie mehrere Jahre Berufserfahrung von Vorteil.