Job-Beschreibung
Für unser gehobenes Restaurant am schönen Benther Berg suchen wir einen neuen Küchenchef.
KÜCHENCHEF (m/w/d)
Sie sind für die Leitung der Küche und die Führung der Küchenbrigade (10 Mitarbeitende) zuständig.
Zu Ihren wesentlichen Aufgaben zählen:
Organisatorische und disziplinäre Führung des Küchenteams
Koordinierung und Bestellungen sowie Annahme und Prüfung von Warenlieferungen
Menügestaltung, Kalkulation und Zubereitung ganzer Menüs auf unterschiedlichen Posten
Planung und Durchführung von Galamenüs und Themenbuffets
Gestaltung der Dienstpläne sowie die tägliche Einteilung der Mitarbeiter
Inventuren aufnehmen und Bewerten
Verantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften HACCP
Verantwortung für die Reinigung und Pflege aller Geräte und Räumlichkeiten im Küchenbereich
Wir wünschen uns einen Küchenchef der folgende Anforderungen und Selbstverständlichkeiten erfüllt:
Abgeschlossene Ausbildung
Entsprechende Berufs- und Führungserfahrung – gerne auch als Sous-Chef
Umfangreiches Wissen der Warenwirtschaft
Verantwortungsvolle, zuverlässige und eine motivierende Arbeitsweise
Belastbarkeit sowie Flexibilität und Herzblut
Wir bieten Ihnen ein attraktives Arbeitsumfeld bei einer 5-Tage-Woche mit einem leistungsorientierten Gehalt
Wir kochen klassisch französisch, manchmal mediterran mit Einflüssen aus der asiatischen Küche. Den Jahreszeiten entsprechend gibt es saisonale Küche und wiederkehrend beliebte Specials wie z.B. »American Sushi« oder »Summer-BBQ«.
Wir freuen uns, Sie kennen zu lernen
